玉米粉鸡蛋饼的做法（香甜松软，做法简单）

阅读量：100 发布时间：2025-02-08 16:40:42

今天用玉米面和鸡蛋做个好吃的，做一个非常简单省事的早餐饼。不但营养好而且还香甜，口感特别好，又暄又软。上班族和上学的孩子们可以经常吃粗细搭配，而且还有蛋类还有蛋白质，这样的早餐营养会丰富，配上一杯牛奶或者是米粥，再加上自己喜欢的小菜，是一个很不错的早餐。尤其现在很多单位都复工了，还是别去食堂吃早餐了，有条件的在家做，更加安全，喜欢的亲们看我是怎么操作的吧。

制作材料：

鸡蛋2个、牛奶100克、玉米面50克、普通面粉50克、木糖醇10克。

操作步骤：

1、首先准备2个碗和2个鸡蛋。把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离。然后在蛋黄里加入100克牛奶，咱们今天用自动打蛋器，亲们如果没有自动打蛋器，可以多用几根筷子搅匀。

2、我就是多用几个筷子搅拌均匀。再分次加入细玉米面50克和普通面粉50克。用筷子搅拌至没有颗粒，形成糊状。

3、蛋清里木糖醇分两次加入。第一次加入5克木糖醇，用打蛋器低速打发，打发出白色泡泡。再加入另外5克木糖醇，用打蛋器高速打发，大概五六分钟，打蛋器拎起来，蛋白出现尖尖角就可以了。

4、蛋白分两次加入蛋黄里，第一次加入一半，用刮板翻拌的方式，千万不能画圈，防止出气泡。翻拌均匀，再加入另一半蛋白，继续翻拌，翻拌至无颗粒状细腻就可以啦！

5、现在开始烤饼，我们今天用的是电饼铛，首先预热电饼铛，然后开最小火，舀一勺倒入电饼铛中，稍微往四边推一下，这样小饼会更圆。再稍稍在空隙中撒一点水，盖上锅盖焖两分钟。然后开锅盖，看定型了翻一次面。再焖两分钟，再翻一次面，今天的小饼很薄，翻两到三次面。所有的小饼都鼓起来就熟透了。

6、现在就可以装盘出锅了，用手掰开非常的暄软，吃一口甜甜的，一点没有粗粮的感觉。玉米面鸡蛋，早餐饼就做好，亲们可以给亲人尝试做一下，亲们嫌麻烦的也可以不用打蛋泡，直接用鸡蛋和玉米面和成面糊就可以，直接烙。对了，和面的时候放点糖加点奶粉或者牛奶，这样口感更好吃，营养也高，非常适合年轻人吃，小孩老人也可以吃，但是需要多加点面粉，这样利于老人和孩子的胃消化。好了，今天的美食分享就到这里了。