阅读量：100 发布时间：2025-02-14 00:30:52
花菜又称花椰菜，是我们餐桌上常见的绿色蔬菜，花菜的口感清脆，又带有一丝甜味，不管是素炒、炒肉或者凉拌，味道都非常不错。花菜的营养高、味道好是公认的，一些专家还表明，花菜维生素C的含量非常高，还具有一定的抗癌功效，所以食用花菜好处多多。
烹饪花菜各家有各家的办法，因为花菜不易熟，通常的做法是先焯水再炒菜，也有人为了让花菜保持爽脆的口感，选择不焯水直接下锅炒，不管哪种方法，只要好吃就可以，今天舒晨分享一个西红柿烩花菜的做法，花菜能保持爽脆口感还特别入味，营养好吃又下饭，喜欢吃花菜一定不要错过。
【西红柿烩花菜】
材料：花菜、西红柿、鸡蛋
辅料：大蒜、大葱
调料：水淀粉、香油、蚝油、生抽、食盐
做法：
1.首先处理食材，把花菜掰成小块，然后用清水冲洗一遍，洗去灰尘和杂质。西红柿去蒂后切成块。碗中打入两到三个鸡蛋，用筷子搅散后备用。大葱切葱花、大蒜切蒜片，切好放一起备用。
2.锅内加入大量清水烧开，水开后加入2克食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样能形成油膜，可以减少焯水蔬菜的营养流失，接着下入花菜焯水，把花菜焯水1分钟后控水捞出。
3.另起锅，热锅后加入适量植物油，油温五成热后下入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.锅内再填入少许植物油，油热后下入葱蒜，煸炒片刻，炒出辅料的香味。
5.辅料炒香后下入西红柿，把西红柿炒软，炒出西红柿的汁水。
6.西红柿炒软后在锅内淋入适量清水，再加入2克食盐、3克生抽、3克蚝油，把调料翻炒化开。
7.接着下入花菜和鸡蛋，把所有食材翻炒均匀。
8.食材全部翻炒均匀后盖上盖子中火煨1分钟，使花菜充分入味。
9.中火煨1分钟后所有食材已经断生，然后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁能包裹在食材上，味道更好吃，最后出锅前再淋入少许香油，为菜提香增亮即可出锅。
好了，我们这个家常又好吃的西红柿烩花菜完成，营养又下饭，希望您能够喜欢。
小贴士：
花菜上容易有灰尘和杂质，烹饪前可以把花菜整颗浸泡到淡盐水中，浸泡十五分钟，这样可以起到杀虫和杀菌的作用，浸泡后的花菜吃起来更放心。
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